暦の上では春が近づいていますが、まだまだ寒い日が続いています。
畑も春を待って、少し待機状態？でしょうか・・
定点観測
大きな大根が上に伸びています。何と約３０ｃｍも！！下にではなく、なぜ上にこんなに大きくなるのでしょう？？
春撒きの準備が整っています
今月の花 菜の花
写真提供：中西農園長
2月の農園
コメント
“2月の農園” への3件のフィードバック
！！今回大根が土からかなり出てきているのを見て、！！？？
畝が低かったのか、耕し方が甘くて上に出てきたのか、大根について調査しました。
『大根は地下に垂直に根が伸びる部分と、地上に向かって上に伸びる部分がある！
これは大根固有の特徴で、他の人参やごぼうは地面から上には成長しない。
地面から上に向かって伸びる部分は「根」ではなく、「胚軸（はいじく）」と呼ばれるもので、根と一体となって成長するので、視覚的にその境界を識別することはできない。
この胚軸は人参などにもあるもので、大根だけ胚軸が肥大して成長する。』
とのことでした。
参考までに
大根は葉が付いている近くの部分は、辛味が少なくサラダや炒め物に向いています。 真ん中部分は、みずみずしく柔らかい上に、最も甘みがあるので、おでんのような煮物にはこの部分が最もおいしいです。
根の先に近い部分は辛味が強いので、おろしにするといいでしょう。
使う部分によって味が違うと言うことで、あくまでも参考です。とても参考になりました。ありがとうございます。
ちなみに私はメチャ辛いのが好きです(^^)
詳しい説明ありがとうございました
土の掘り起こしが浅かったのかと思いました
園長失格ですね。
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